Arquivo de etiquetas: receitas vegetarianas

Sopa de Beterraba

Ingredientes: 3 beterrabas cozidas 4 tomates maduros sem pele 1/2 cebola 1 colher de café de açafrão das Índias 2 colheres de sopa de salsa picada 800 ml de água azeite q.b. sal q.b leite de coco (opcional) Preparação: 1. … Continuar a ler

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Papas de aveia II

Já cá publicamos uma receita de papas de aveia. Hoje sugerimos outra! Ingredientes: (para 1 pessoa) ½ chávena de flocos de aveia 100g de frutos vermelhos (escolha um ou vários dentro do que mais gosta) 1 iogurte natural (leite ou … Continuar a ler

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Couscous com legumes grelhados

Ingredientes: (para 4 pessoas) 200g couscous 450ml de água ou de caldo de legumes 1 courgette 1 beringela 1 pimento vermelho 8 cogumelos brancos 50g de uvas passas 1 colher de sopa de hortelã sumo de limão q.b. azeite q.b. … Continuar a ler

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Fevereiro – legumes da época

De Janeiro para Fevereiro não há muitas alterações nos legumes da época, continua o frio e predominam os legumes mais consistentes. Passou a época do alho-francês que dá lugar aos espargos, ricos em aminoácidos e minerais. Dê preferência ao consumo … Continuar a ler

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Salada rústica de lentilhas

Ingredientes: (para 4 pessoas) 300 g de lentilhas 1 pimento vermelho 2 cenouras 1 cebola azeite 250 g de grelos cominhos q.b. sal q.b. 3 fatias de pão alentejano ou pão de mafra Preparação: 1. Cozinhe as lentilhas e os … Continuar a ler

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Tagliatelle com nozes e queijo azul

Ingredientes: (para 2 ) 180g de tagliatelle 4 dentes de alho 1 molho de espinafres 1/4 de pimento vermelho 10 nozes descascadas 100g de natas ou natas de soja 3 colhes de sopa de queijo azul esfarelado azeite sal pimenta … Continuar a ler

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Moussaka de cogumelos e lentilhas

A moussaka é uma especialidade gastronómica típica da Península dos Balcãs e  Médio Oriente,  com muitas variações regionais mas sempre elaborada com beringelas. Esta é uma versão vegetariana inspirada na receita grega. Ingredientes: (para 6) 200g de lentilhas 3 beringelas … Continuar a ler

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