Arquivo da Categoria: Vegan

Canja de legumes

Lembrando a tradicional canja de galinha decidi experimentar esta versão com os legumes que tinha no momento. O caril dá-lhe um toque especial. Um prato reconfortante para os dias mais frios de Inverno. Ingrediente: (para 4 pessoas) 1 cebola pequena 1/2 … Continuar a ler

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Batata-doce recheada com quinoa

Ingredientes: (para 4 pessoas) 2 batatas doces 1 chavena de quinoa 1 cebola 1 cenoura 1/2 courgette grande azeitonas pretas às rodelas q.b. salsa q.b. amêndoa palitada tostada q.b. azeite sal pimenta Preparação: Pré-aqueça o forno a 180º Lave muito … Continuar a ler

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Tarte de grão com alho-francês, tomate e caril

A farinha de grão-de-bico é muito nutritiva e saborosa, o que a torna uma óptima alternativa às farinhas tradicionais. Pode comprá-la embalada ou produzi-la em casa. O tomate é um excelente aliado para trazer mais suculência à tarte. No caso … Continuar a ler

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Salada quente de trigo sarraceno

Há quem diga que o trigo sarraceno, também chamado de trigo mourisco é mentiroso. Na verdade não é trigo, nem um cereal. Trata-se de uma semente de um fruto. É rico em aminoácidos, ferro, manganês, magnésio e não contem glutén. … Continuar a ler

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Jardineira de cogumelos

Inspirada na comida tradicional portuguesa, experimentei esta versão da jardineira, acrescentando os cogumelos e mantendo todos os legumes característicos da receita original. Um prato aconchegante e delicioso! Ingredientes: (para 4 pessoas) 1 cebola grande 1 malagueta (opcional) 1 folha de … Continuar a ler

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Bolachas de aveia, banana e pepitas de cacau

Um snack saudável, vegan, rápido de fazer e muito saboroso. Ideal para substituir as bolachas de pacote. Ingredientes: (cerca de 15 bolachinhas) 150g de flocos de aveia 2 bananas maduras 1 colher de sopa de canela 2 colher de sopa … Continuar a ler

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Creme de abóbora e lentilhas

Um creme aconchegante onde predomina a abóbora, característica do Inverno. Recorde que ao consumir os legumes e frutas na época certa estamos a aproveitar todo o seu valor nutricional, o que os torna mais saudáveis. Além disso são mais saborosos, … Continuar a ler

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