Noodles de arroz com vegetais

Inspirada do pad thai de vegetais (uma receita típica da cozinha tailandesa), resolvi fazer um prato de massa com o que havia no frigorífico. Sugiro que façam o mesmo! Mantendo a base da receita, usem os vegetais e a massa que tiverem em casa.

Ingredientes:
(2 pessoas)
2 colheres de sobremesa de óleo de coco
1 colher de sobremesa de caril em pó
meia lata de leite de coco
200g de noodles
meia cebola roxa
meio pimento vermelho
meio pimento verde
duas mãos cheias de cogumelos pleurotus
coentros picados
caju torrado

Preparação:
1. Corte todos os legumes em tiras muito finas. Os pleurotus devem ser cortados com as mãos.
2. Coloque os noodles numa panela com água e sal. Cozinhe pelo tempo que for sugerido na embalagem.
3. Num wook ou frigideira coloque o óleo de coco, o caril e a cebola. Deixar refogar.
4. Acrescente os legumes e deixe cozinhar.
5. Quando os noodles estiverem cozidos junte aos legumes que estão no wook e envolva tudo muito bem com o leite de coco
6. Tire do lume e acrescente os coentros picados e o caju. Está pronto a servir 🙂

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Sobre Ana Gonçalves Dias

Bem vindo ao meu Blog pessoal. A minha vida profissional está voltada para o desenvolvimento pessoal e auto-conhecimento. Ensinar Yôga foi o que escolhi para viver e ajudar o mundo a ser um lugar melhor. Adoro cinema, fotografia e música clássica. Neste espaço pretendo compartilhar os meus textos e pensamentos, mostrar a minha visão sobre o mundo, sobre a filosofia de vida que ensino, sobre os meus gostos e muito mais. Espero que gostem e se divirtam!
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2 respostas a Noodles de arroz com vegetais

  1. Vie diz:

    Oh, que bom. Tenho noodles de arroz e há imenso tempo que ando à procura de uma receita nova. 👌

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