Couscous Primavera

Ingredientes:
( 2 pessoas)
1 chávena de couscous
1 chávena de água a ferver
1 colher de café de açafrão-da-índia
1 cebola média picada
1 alho-francês cortado em meias luas
1 chávena de ervilhas
1 mão cheia de cenoura em cubos
1 mão cheia de nozes
1 mão cheia de uvas passas
1 mão cheia de salsa picada
100g de queijo feta
sal q.b.
azeite q.b.

Preparação:
Faça um refogado com o azeite, a cebola e a cenoura. Quando a cebola estiver dourada acrescente o alho francês e as ervilhas. Abafe e deixe cozinhar até os vegetais ficarem tenros. Se necessário acrescente algumas gotas de água para que não se pegue.

Tempere a água a ferver com sal e o açafrão. Depois deite sobre o couscous e deixe-o inchar por alguns minutos. Quando o couscous tiver absorvido toda a água, mexa-o com um garfo para soltar os grãos.

Junte as nozes e as uvas passas ao refogado. Mexa bem.
Corte o queijo feta em cubinhos.

Junte o refogado ao couscous e envolva tudo muito bem. Salpique com o queijo feta e salsa picada.

Sirva quente ou frio.

cous

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Sobre Ana Gonçalves Dias

Bem vindo ao meu Blog pessoal. A minha vida profissional está voltada para o desenvolvimento pessoal e auto-conhecimento. Ensinar Yôga foi o que escolhi para viver e ajudar o mundo a ser um lugar melhor. Adoro cinema, fotografia e música clássica. Neste espaço pretendo compartilhar os meus textos e pensamentos, mostrar a minha visão sobre o mundo, sobre a filosofia de vida que ensino, sobre os meus gostos e muito mais. Espero que gostem e se divirtam!
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2 respostas a Couscous Primavera

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