Empadão de legumes

Ingredientes:
(4 pessoas)
500g de puré de batata
250g de cogumelos paris
1 courgete
1 pimento vermelho
1 pimento laranja
1 cebola
1 mão cheia de salsa ou coentros picados
2 dentes de alho
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
noz moscada q.b.
queijo ralado q.b. ou 1 gema de ovo batida

Preparação:
Faça o puré e tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Corte a cebola e a courgete em rodelas, os pimentos em tiras e os cogumelos em fatias.

Num recipiente alto coloque os dentes de alho, as ervas aromáticas e cubra com azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto e depois triture tudo com a varinha mágica.

Coloque uma camada de puré num pirex e cubra com os legumes. Depois salpique tudo com o preparado de azeite e ervas.

Cubra com uma nova camada de puré. De seguida pincele com a gema de ovo batida ou se preferir cubra com queijo ralado.

Leve ao formo até ficar com uma crosta dourada.
empadao

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Sobre Ana Gonçalves Dias

Bem vindo ao meu Blog pessoal. A minha vida profissional está voltada para o desenvolvimento pessoal e auto-conhecimento. Ensinar Yôga foi o que escolhi para viver e ajudar o mundo a ser um lugar melhor. Adoro cinema, fotografia e música clássica. Neste espaço pretendo compartilhar os meus textos e pensamentos, mostrar a minha visão sobre o mundo, sobre a filosofia de vida que ensino, sobre os meus gostos e muito mais. Espero que gostem e se divirtam!
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