Ricotta frittata

Esta  ricotta frita pode ser acompanhada com uma boa salada ou um couscous de legumes. É deliciosa e leve!

Ingredientes:
(6 doses)
450g de queijo ricotta
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado no momento
1 1/2 colher de sopa de farinha
sal q.b
pimenta q.b.
1 ovo
1 tomate maduro grande
2 ramos de manjericão fresco
1 malagueta picada e sem sementes
noz moscada q.b.
azeite q. b.

Preparação:

Misture a ricotta com o parmesão, a farinha, uma boa pitada de sal e o ovo. Tempere com um pouco de pimenta moída na hora e ponha no frigorífico durante duas horas.

Parta o tomate ao meio, esprema‐o para lhes tirar as sementes e o sumo. Corte‐o em cubos pequenos.

Pique finamente o manjericão,e junte tudo ao tomate com a malagueta picada. Tempere com sal e pimenta, um bom bocado de azeite.

Ponha uma frigideira anti‐aderente em lume médio e deite um pouco de azeite. Deite umas colheradas, separadas, da mistura de ricotta na frigideira. Deixe os pastéis de ricotta fritarem até ficarem num tom acastanhado e vire‐os, cuidadosamente usando uma espátula

Sirva imediatamente polvilhando com um pouco de noz‐moscada e parmesão e salpique com um pouco de azeite.

ricotta

Inspirada numa receita do livro Cozinha na Itália do chef Jamie Oliver

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Sobre Ana Gonçalves Dias

Bem vindo ao meu Blog pessoal. A minha vida profissional está voltada para o desenvolvimento pessoal e auto-conhecimento. Ensinar Yôga foi o que escolhi para viver e ajudar o mundo a ser um lugar melhor. Adoro cinema, fotografia e música clássica. Neste espaço pretendo compartilhar os meus textos e pensamentos, mostrar a minha visão sobre o mundo, sobre a filosofia de vida que ensino, sobre os meus gostos e muito mais. Espero que gostem e se divirtam!
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