Hambúrguer de feijão

Ingredientes:
(para 4)

1c. de sopa de azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 c. de chá de cominhos moídos
115g de cogumelos brancos
½ de courgette pequena
2 c. de sopa de salsa fresca, picada
400g de feijão encarnado enlatado
Sal e pimenta
Farinha para polvilhar

Preparação:
Pique finamente a cebola, o alho, os cogumelos e a courgette.

Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Acrescente a cebola e refogue durante 3-4minutos. Adicione, o alho e os cominhos e cozinhe, mexendo, por mais um minuto. Junte os cogumelos e refogue, mexendo sempre, durante 4-5 minutos, até o liquido ter evaporado. Entretanto tempere com sal e pimenta. Transfira o preparado para uma tigela.

Escorra e enxagúe o feijão retirando o máximo possível de água. Coloque o feijão numa taça pequena esmague muito bem com um garfo ou com as mãos.  Adicione, mexendo, a mistura de cogumelos e a salsa até obter uma pasta homogénea.

Aqueça previamente o grelhador a uma temperatura média-alta. Divida a mistura em 4 porções iguais, polvilhe ligeiramente com farinha e achate-as formando os hambúrgueres. Pincele com azeite ou óleo e deixe cozinhar sobre a grelha durante 4-5 minutos cada lado.

Sugestão: Sirva em pães de hambúrguer com salada, ou em prato com arroz branco com creme de beterraba (maionese com beterraba cozida triturada) e salada. Pode fazer uma quantidade maior e guardar os restantes hambúrgueres no congelador para uma futura utilização.

Anúncios
Esta entrada foi publicada em Pratos principais, Vegan com as etiquetas , , . ligação permanente.

3 respostas a Hambúrguer de feijão

  1. Pingback: Hambúrguer de aveia com molho de iogurte | Espaço Gourmet

  2. Pingback: Receitas para piqueniques | Espaço Gourmet

  3. Pingback: Ano internacional das leguminosas | Espaço Gourmet

pessoas com estilo

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s