Strogonoff DeRose

Ingredientes:

cebolas
palmito macio
cogumelos
queijos mozzarella, provolone e um terceiro da sua escolha
molho de tomate
natas, ou tahine, ou taratur *
orégãos
cardamomo em pó
noz moscada
molho de pimenta verde ou vermelha.

Quantidades, a gosto. Se faltar um destes ingredientes, não se aflija. Substitua-o de acordo com o seu paladar e intuição. Culinária também se faz com criatividade e improviso.

Modo de preparar:

Corte as cebolas em rodelas e ponha para fritar sem acrescentar nenhum tipo de óleo.
Vá mexendo sempre para que não queime, mas deixe dourar bem.
Introduza o molho de tomate. Depois acrescente um pouco de água, os cogumelos cortados ao meio e o palmito picado. Assim que ferver, baixe o fogo e adicione os queijos, primeiro os queijos mais consistentes, que demoram mais para derreter; depois os mais brandos, como a mozzarella.
Vá mexendo para não grudar. Quando os queijos estiverem derretidos, acrescente as especiarias: orégãos, cardamomo, noz moscada e o molho de pimenta.
Quando estiver pronto, desligue o fogo e sem demora, acrescente as natas. A quantidade de  natas fica boa quando os queijos não fizerem mais “fiapos”. Se preferir, no lugar de natas de leite coloque tahine ou taratur.

Acompanhe o strogonoff com arroz ou batata frita.

Tahine é uma pasta feita de sementes de sésamo muito usada na cozinha do Médio Oriente. O taratur é um molho feito à base de tahine.

Receita do livro Tratado de Yôga, DeRose, Afrontamento

Anúncios

Sobre Ana Gonçalves Dias

Bem vindo ao meu Blog pessoal. A minha vida profissional está voltada para o desenvolvimento pessoal e auto-conhecimento. Ensinar Yôga foi o que escolhi para viver e ajudar o mundo a ser um lugar melhor. Adoro cinema, fotografia e música clássica. Neste espaço pretendo compartilhar os meus textos e pensamentos, mostrar a minha visão sobre o mundo, sobre a filosofia de vida que ensino, sobre os meus gostos e muito mais. Espero que gostem e se divirtam!
Esta entrada foi publicada em Pratos principais com as etiquetas . ligação permanente.

pessoas com estilo

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s