Francesinha Vegetariana

Ingredientes:

4 ovos
4 folhas de couve branca
12 fatias de pão de forma
20 fatias de queijo flamengo
4 salsichas vegetarianas (de batata ou de soja)

Molho:

1 cebola
8 tomates maduros
1 cerveja sem álcool
1 de caldo de legumes
salsa picada
picante a gosto

Preparação:

Molho

Primeiro faça um refogado com azeite utilizando cebola. Junte o tomate (previamente triturado no liquidificador até formar polpa). Tempere com sal, a salsa e envolva tudo muito bem. Junte-lhe a cerveja, deixe cozinhar uns minutos e acrescente o caldo de legumes. Deixe ferver e verifique se os temperos estão a seu gosto. Se o molho estiver muito líquido acrescente um pouco de Maisena ( junte uma colher de sopa de Maisena em meio copo de água à temperatura ambiente) para engrossar um pouco.. Aguarde uns 5 minutos mexendo sempre e depois passe a varinha mágica até o molho ficar uniforme. Finalmente, junte um pouco de picante a gosto.

Coza a couve em folhas inteiras. Frite os ovos. Parta a salsicha em 4 fatias.

Faça a montagem da francesinha por esta ordem: 1 fatia de pão, queijo, couve, salsicha, 1 fatia de pão, ovo, 1 fatia de pão e queijo ( o queijo deve ser suficiente para cobrir a parte de cima e as quatro faces).

Leve ao micro-ondas durante 30 segundos e, finalmente, verta o molho por cima das francesinhas.

Bom apetite!

Receita da Instrutora Marta Pessanha

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